会社概要

駿河屋が旅籠屋として成田山門前で商いを始めた年は不詳ですが、成田山の歴史家によれば、寛政10年（1798年）の記録には載っているようです。
屋号は、創業者の駿河屋与兵衛が現・静岡県の出身だったことによるものです。また、新勝寺の釈迦堂の祭壇両脇に置かれている銅製の壺には、北魚河岸講の常宿として駿河屋の名前が刻まれています。
当代より５代前の当主の豊吉の時代、両国、浅草、吉原、向島に支店を開きました。しかし、関東大震災や戦災によりそれらが失われ、鉄道など交通の発達により成田山への参拝が日帰りでできるようになり、駿河屋は旅館業から中食屋と商いを変えました。
現在、代々受け継がれた「秘伝のたれ」が自慢の鰻専門店として、多くのお客様にご贔屓をいただいています。

成田山総門脇にある江戸時代創業の老舗。
旅館・割烹を経てうなぎ料理専門店となりました。 裂き・白焼き・蒸し・蒲焼きを一連でこなすため、注文を受けてから少々時間をいただいておりますが、下総醤油と三河の白九重味醂および氷砂糖でつくられた秘伝のタレで、できたてのおいしさをご賞味ください。

良質なうなぎを厳選して使用

皆さまに安心して美味しく食べて頂けるよう、うなぎの鮮度と質にこだわっています。 熟練の職人の目が一匹一匹うなぎを見極め、素材に合せて裂き、串打ち、蒸す、焼くため、うなぎ本来の「旨味」が引き出されます。

日本各地より厳選された
ブランド鰻を用意

生産量が少なく全国でも一流のうなぎ店でのみ味わえるブランド鰻を「特選うなぎ」としてご用意しております。生産量の都合上、数種を入れ替えでご提供しておりますので、日によって銘柄が変わります。

秘伝のタレ

醤油は下総醤油、みりんは三河味醂の白九重味醂を使用。いずれも老舗の匠の手による、伝統の製法でつくられた最高級品です厳選材料と職人の確かな味覚によって受け継がれてきた、秘伝のタレをご賞味ください。

下総醤油・三河味醂

下総醤油は、温暖で醤油醸造に適した千葉県の北東部、かつて下総と呼ばれた土地でつくられた醤油です。原料の丸大豆・小麦・塩は厳選された国産品のみを使用。また醤油の醸造に不可欠な「蔵つき酵母」が150年棲みついている蔵で、伝承の木桶仕込みによってつくられました。自然と微生物の力を借りてゆっくりと熟成した下総醤油は、まろやかな味わいの最高級品です。 三河味醂は、本みりんならではのコクと旨みが際立ち、芳醇な香りと奥深い風味は他とは一線を画すと言われています。その三河みりんの元祖である創業230年の九重味淋は、「本みりん」専業で古くから伝わるみりん本来の製法により１年以上の醸造・熟成期間で醸育しています。味を守るために頑固一徹で全国の老舗料理店などで料理のかくし味として支持されています。当店のタレに使用する白九重味醂は、「甘味」をより一層重視し、本格焼酎を原料に「濃厚仕込」によって造った本みりんで、のびが効く重厚な味わいと、本格焼酎の華やかな香りが特徴です。

炭は備長炭使用

炭の発する遠赤外線量はガス火の４倍にもなり、ガス火が温度200〜250度であるのに対して炭の表面温度は300〜600度、うちわで煽げば一気に1000度まであがります。 この高温で鰻の表面が素早く焼け、旨味成分（アミノ酸）たっぷりの肉汁を閉じ込める効果があります。　備長炭で焼かれた当店の鰻は、炭の芳香を表面に纏い、中はふっくらとした仕上がりになります。